Este año hornear pan de jengibre resultó ser un poco más complicado de lo habitual. Aunque el año que viene probablemente habrá manitas ayudando (o estorbando), este año conté con el apoyo de mi fiable marido y un portabebés de @babytulaeurope 🤎!'
Captura @aleglodomorek ¡receta favorita de galletas de jengibre!
Ingredientes (aprox. 4 bandejas de galletas)
2 tazas de harina integral
1/2 taza de azúcar
2 cucharadas colmadas de miel
cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharada colmada de mantequilla
1 cucharada de especias para pan de jengibre
2 huevos (uno para engrasar el pan de jengibre)
1. combinar los ingredientes secos. Verter la harina en un bol, añadir el azúcar, el bicarbonato y la especia de pan de jengibre. Mezclar.
2. Añadir la miel y la mantequilla a la olla. Calentar para derretir la mantequilla y esperar a que se enfríe.
3. Mezclar los ingredientes secos y húmedos en el bol de una batidora, añadir el huevo y batir con una paleta plana.
4. Volcar la masa preparada sobre una tabla de repostería enharinada y formar una bola.
Dividir la masa en varias partes más pequeñas y extenderla con un rodillo en rebanadas de 3 mm de grosor. Recortarlas y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Cascar el segundo huevo en un bol y batir la clara con la yema. Untar las galletas de jengibre con la mezcla de huevo utilizando un pincel.
7. Precalentar el horno a 180 ºC y hornear las galletas durante unos 8 minutos.