Dit jaar bleek het bakken van peperkoek iets ingewikkelder dan normaal. Terwijl er volgend jaar waarschijnlijk kleine handjes zullen helpen (of in de weg zullen zitten), werd ik dit jaar gesteund door mijn betrouwbare man en een drager van @babytulaeurope 🤎!'
Haal @aleglodomorek favoriete peperkoekrecept!
Ingrediënten (ongeveer 4 koekjesvormen)
2 kopjes volkorenmeel
1/2 kopje suiker
2 flinke eetlepels honing
theelepel zuiveringszout
1 flinke eetlepel boter
1 eetlepel peperkoekkruiden
2 eieren (één om de peperkoek in te vetten)
1. Meng de droge ingrediënten. Doe de bloem in een kom en voeg suiker, zuiveringszout en peperkoekkruiden toe. Meng door elkaar.
2. Voeg de honing en boter toe aan de pan. Verhit om de boter te smelten en wacht tot het is afgekoeld.
3. Meng de droge en natte ingrediënten in de kom van een mixer, voeg het ei toe en klop met een platte mixer.
4. Draai het voorbereide deeg uit op een met bloem bestoven deegplank en vorm er een bal van.
Verdeel het deeg in verschillende kleinere delen en rol uit tot plakjes van 3 mm dik. Snijd de taartjes uit en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Breek het tweede ei in een kom en meng met een garde het eiwit met de dooier. Bestrijk de peperkoekkoekjes met een kwastje met het eimengsel.
7. Verwarm de oven voor op 180ºC en bak de koekjes ongeveer 8 minuten.